Das Unternehmertum in Deutschland ist stets ein anspruchsvoller, aber gleichzeitig chancenreicher Weg – besonders für die vietnamesische Community in den Bereichen Gastronomie, Nagelstudio und Spa. Doch die Jahre 2024–2025 markieren eine Phase verschärfter gesetzlicher Anforderungen, die Geschäftsinhaber dazu zwingt, ihre Strategien sofort anzupassen.

Die neuen Regelungen öffnen einerseits Türen für die Personalrekrutierung, verschärfen jedoch gleichzeitig die Anforderungen in Bezug auf Arbeitskosten, Steuern und Hygiene. Wenn Sie diese Vorschriften nicht genau verstehen und strikt einhalten, kann Ihr Gewinn schnell durch hohe Strafzahlungen zunichtegemacht werden.

Dieser Artikel geht auf drei der wichtigsten rechtlichen Säulen ein: Personal & Arbeitsrecht, Betrieb & Finanzen sowie häufige Fehler, die vietnamesische F&B-Inhaber besonders oft machen.

TEIL 1: NEUE ARBEITS- UND PERSONALVORSCHRIFTEN

Der rechtliche Rahmen für Personal in Deutschland verändert sich in Richtung eines stärkeren Arbeitnehmerschutzes und einer größeren Flexibilität bei der internationalen Rekrutierung.

1.1. Kostenbelastung: Erhöhung des Mindestlohns (Mindestlohn)

Dies ist die direkteste und wichtigste Änderung. Der gesetzliche Mindestlohn (gesetzlicher Mindestlohn) wurde durch die Mindestlohnkommission wie folgt festgelegt:

• Ab dem 01.01.2024: Erhöhung auf 12,41 € pro Stunde
• Ab dem 01.01.2025: weitere Erhöhung auf 12,82 € pro Stunde

Als Geschäftsinhaber müssen Sie sofort alle Arbeitsverträge überprüfen, um sicherzustellen, dass der korrekte Mindestlohn gezahlt wird. Die Zahlung unterhalb des Mindestlohns ist eine schwerwiegende Gesetzesverletzung.

Hinweis: Wenn Ihre Branche oder Region einem Tarifvertrag (Tariflohn) unterliegt, der höher ist, müssen Sie den höheren Tariflohn zahlen.

1.2. Neue Chancen in der Rekrutierung: Fachkräfteeinwanderungsgesetz und Chancenkarte

Das neue Fachkräfteeinwanderungsgesetz, das seit März 2024 gilt, eröffnet große Chancen, vietnamesische Köche und Servicekräfte einzustellen – selbst wenn deren Berufsabschlüsse noch nicht vollständig anerkannt sind.

Fachkräfte ohne Anerkennung des Abschlusses

Arbeitnehmer können nach Deutschland einreisen, um qualifizierte Tätigkeiten auszuüben – auf Grundlage ihrer langjährigen Berufserfahrung, nicht nur aufgrund formaler Abschlüsse.
Das ist besonders hilfreich für Restaurants, die dringend qualifiziertes Personal wie vietnamesische Köche suchen.

Chancenkarte (Chancenkarte) 2025

Diese völlig neue Visumskategorie erlaubt es ausländischen Arbeitskräften, bis zu einem Jahr nach Deutschland zu kommen, um eine Arbeitsstelle zu suchen, auch ohne vorhandenen Arbeitsvertrag.

Voraussetzungen:

• mind. 2 Jahre Berufsausbildung oder ein anerkanntes Hochschulstudium
• geringe Sprachvoraussetzungen: A1 Deutsch oder B2 Englisch

RISIKO DER CHANCENKARTE

Personen mit Chancenkarte dürfen nur bis zu 20 Stunden pro Woche arbeiten.
Wenn Sie diese Arbeitnehmer Vollzeit beschäftigen oder dies zulassen, verstoßen Sie schwerwiegend gegen das Aufenthaltsgesetz.

Folgen:

• Hohe Bußgelder für den Arbeitgeber
• Gefahr des Verlustes des Aufenthaltsstatus für den Arbeitnehmer

Für vietnamesische F&B-Unternehmer gilt:
👉 Auf keinen Fall diesen Fehler machen!

TEIL 2: DOKUMENTE, FINANZEN UND BETRIEBLICHE FEHLER

Die Einhaltung von Finanz-, Personal- und Hygieneregeln ist entscheidend für eine nachhaltige Geschäftsführung. Die Behörden verlagern ihren Fokus zunehmend von der Vorkontrolle (Genehmigungen) zur Nachkontrolle (unangekündigte Prüfungen) – mit deutlich höheren Strafen bei Verstößen.

2.1. Neue Kassenpflicht und TSE 2025

Alle elektronischen Kassensysteme in Deutschland müssen mit einer Technischen Sicherheitseinrichtung (TSE) ausgestattet sein, um Manipulationen zu verhindern.

Wichtige Frist:

• Kassensysteme, die vor dem 01.07.2025 gekauft wurden, müssen bis spätestens 31.07.2025 bei der Finanzbehörde gemeldet werden.

Folgen bei Nichtbeachtung:

• Verstöße gegen die TSE-Pflicht sind schwere Verstöße gegen die GoBD
• Das Finanzamt kann Ihre Buchführung für unglaubwürdig erklären
• Schätzung der Einnahmen, hohe Steuernachzahlungen, Bußgelder
• Gefahr der geschäftlichen Existenzbedrohung

2.2. Häufige Fehler bei Sozialversicherung und Personal

Viele Inhaber zahlen Löhne schwarz (Schwarzlohn) oder führen die Sozialversicherungsbeiträge nicht ordnungsgemäß ab.

Risiken bei Verstößen gegen die Sozialversicherung

Die Sozialversicherung ist in jedem Arbeitsverhältnis verpflichtend.
Wer Beiträge hinterzieht, riskiert:

• Geldstrafen in Millionenhöhe
• sogar strafrechtliche Konsequenzen

Dies ist einer der größten rechtlichen und finanziellen Risikofaktoren für vietnamesische F&B-Geschäfte.

Ausweispflicht des Personals

Mitarbeiter müssen stets Ausweis, Reisepass oder Arbeitserlaubnis mit sich führen, um sich bei Kontrollen ausweisen zu können.
Dies schützt sowohl das Geschäft als auch den Arbeitnehmer.

2.3. Hygieneverstöße und Reputationsrisiken

Mehrere Bundesländer setzen im Gaststättengesetz zunehmend auf Bürokratieabbau, indem sie strenge Genehmigungen durch ein Anzeigeverfahren ersetzen.
Das wirkt einfacher, bedeutet aber:

👉 Die volle Verantwortung für Hygiene, bauliche Vorschriften und Lebensmittelsicherheit liegt von Tag 1 an vollständig beim Unternehmer.

Kontrollen erfolgen öfter und unangekündigt.
Bei schweren Hygieneverstößen dürfen die Behörden die Ergebnisse öffentlich machen (Prangerwirkung) – einschließlich Name und Adresse des Betriebs.

Dies kann:

• den Ruf ruinieren
• den Umsatz stärker einbrechen lassen als jede Geldstrafe

Sauberkeit, Hygiene und standardisierte Abläufe sind daher unverzichtbar.

TEIL 3: HANDLUNGSPLAN UND STRATEGIE

Um die gesetzlichen Änderungen zu meistern und nachhaltig zu wachsen, müssen Unternehmer eine umfassende Strategie entwickeln, die Rechtssicherheit, Personalmanagement und Markenaufbau verbindet.

3.1. Notwendige Maßnahmen

Sofortige Arbeitsrechtsprüfung (Anfang 2024)

• Alle Arbeitsverträge überprüfen und aktualisieren
• Sicherstellen, dass der Mindestlohn 2024 (12,41 €) gezahlt wird
• Sozialversicherungen vollständig und korrekt anmelden
• Keine Schwarzlöhne – zu hohes Risiko
  

Personal- und Einwanderungsmanagement

• Strenge Kontrolle der Arbeitszeiten von Chancenkarte-Inhabern
• Korrekt ausgefüllte und aktuelle Dokumente zum Arbeitsverhältnis
• Sicherstellung der Einhaltung des Aufenthaltsgesetzes
  

3.2. Risiken in nachhaltige Chancen verwandeln

Rechtskonformität ist nicht nur eine Pflicht, sondern ein zentraler Schlüssel zu einem sicheren und nachhaltigen Betrieb.
Wenn Arbeitsverträge, Sozialversicherung, TSE-Pflichten und Hygiene erfüllt sind, gewinnen Sie:

• Zeit
• Ressourcen
• Ruhe und Stabilität
  

…um sich auf das Wachstum Ihres Geschäfts zu konzentrieren.

Im digitalen Zeitalter bedeutet das:

• Investition in eine professionelle Website und Social Media
• Präsentation Ihres Betriebs als sauber, sicher und „deutsch korrekt“
• Teilen von Bildern und Videos über Arbeitsabläufe und Hygiene
• Effektive digitale Marketingkampagnen (Google, Facebook, Instagram)

Mit solider Gesetzestreue nutzen Sie die volle Kraft des Online-Marketings für nachhaltigen Umsatz und Markenaufbau.

DIE ROLLE VON SPS MARKETING

Um Gesetzeskonformität in einen Marketingvorteil zu verwandeln, können Sie mit SPS Marketing zusammenarbeiten – dem Spezialisten für vietnamesische F&B-Betriebe in Deutschland.

SPS Marketing bietet:

Professionelles Webdesign

• übersichtliche Menüs
• Bilder Ihres Betriebs
• Storytelling und Kundenbewertungen
  

Social-Media-Management

Facebook, Instagram, TikTok:
Inhalte zu Dienstleistungen, Kundenerlebnissen und Angeboten.

Digitale Marketingkampagnen

SEO, Google Ads, Social Ads – für mehr Sichtbarkeit, Tischreservierungen und Umsatz.

Mit vollständiger Rechtskonformität und starkem digitalen Marketing besitzen Sie die ideale Grundlage für nachhaltiges Wachstum.
SPS Marketing begleitet Sie dabei, Ihre Marke im deutschen Markt zu stärken.

FAZIT: Rechtssicherheit als Fundament für Wachstum

Die Einhaltung der Gesetze in Deutschland ist nicht nur Pflicht, sondern die Grundlage für einen stabilen und nachhaltigen Geschäftsbetrieb.
Wenn Arbeitsverträge, Versicherungen, TSE und Hygienevorschriften stimmen, können Sie sorgenfrei arbeiten – ohne Angst vor unangekündigten Kontrollen.

So bleibt Ihnen Energie, sich auf:

• Business-Entwicklung
• Website & Social Media
• Digitale Marketingkampagnen

zu konzentrieren.
Dies ist der Schlüssel für eine starke, vertrauenswürdige und langfristig erfolgreiche Marke in Deutschland.

Mit SPS Marketing erhalten Sie eine umfassende Unterstützung – von der Website über Social Media bis hin zu digitalen Kampagnen – damit Ihre Marke heraussticht, Vertrauen gewinnt und Ihren Umsatz steigert.